本文摘要：1黄豆芽洗涤去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段可用。

1黄豆芽洗涤去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段可用。2番茄进沸水毛巾一下去皮。3海带托条绳子扣住可用。4黄豆芽进沸水杨世硬。

5捞起下入竹笋、莲藕、海带结稍微杨世毛巾一下。6草鱼洗涤，清理内脏、鱼鳃、鳞，小块段。

7锅置火上油烧至5成热，放进姜片、葱段煸炒出有香味，重新加入番茄块煸炒出有红油。8加入适量白酸汤翻炒几下。9放入适度冷水。

10白汤中重新加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。11调到盐、胡椒粉展开调味。12改为小火下入鱼头熬3-5分钟，再行下入鱼段，熬15分钟左右至鱼煮熟才可。

小窍门煎料：干辣椒放进无油锅内，用小火煸炒至干辣椒呈圆形白红色，切碎出煳辣椒粉。食用时重新加入煮鱼的红酸汤、香葱打碎、淋少许木姜子油才可。

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